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绿野科技·羌家风味腊肉熊猫袋500g 
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编号: 6925553024690 类型: 香肠腊肉
品牌: 绿野科技 件套: 单件
包装: 袋装 保质期: 8个月
净含量: 500克 积分最多可抵消: 3.0

腊肉,大家都比较熟悉。而平武的腊肉独具特色,它以“色、香、味”兼具而独领风骚,远近闻名。

在春节之际,人们为过年作准备,几乎天天都听到人们在宰年猪预备腌制腊肉。腌制时把猪肉砍成大小不等的肉块,用热盐一敷,然后放进大缸内,一块叠一块紧紧地码放在一起,不时上下翻一番。就这样腌上十天半月,待盐味儿完全渗进肉里,就取出来挂在一块儿,用松柏枝叶慢慢地烘熏,水分一干,腊肉也就成了。焦黄焦黄的,让人一看便馋得流口水。

腊肉可以长期保存,即使盛夏七月,它依然如故,颜色、肉质一点儿不受影响。

平武的腊肉之所以能独占鳌头,是因为从原材料到腌制和烘制都有其独到之处。所选猪肉都是羌民自己家圈养,不添加任何饲料,完全以五谷杂粮为主。腌制时,鲜肉敷盐,盐要炒得烫手,肉块厚的要多抹,肉块薄的要少抹,多少得凭经验,否则不是太咸就是太淡。太咸了口味差,太淡了不易保存。烘熏时,要选用“香松”的树枝,每天要不间断,这样烘干的肉才会是橙黄色,煮熟的肉才会香味四溢,让人馋涎欲滴。肉干后要悬挂在阴凉干燥的地方,太热不行,太潮也不行。

腊肉吃法基本一致,先得烧皮,皮儿都烧得要裂了口,活像一个笑呵呵的娃娃嘴,然后在水里洗刷一遍,它那诱人的姿态便呈现在你眼前,橙黄橙黄的皮,鲜红鲜红的瘦肉,晶莹白嫩的肥肉,折射出诱人的光芒。那颜色,你见过么?

腊肉可以做成各式各样的佳肴。可以蒸着吃,也可以炒着或炖着吃,可以单独做菜,也可以和其它原料做成混合菜,你看饭桌上,一盘盘热气腾腾的和着各种作料的腊肉,散发着阵阵清香,鼻子一吸,香气冲你而来。那香,你闻过么?

夹起一片放在嘴里,真是“口感舒适,余味悠长”。吃上一顿,鸡鸭和鱼在人们心中的位置连降三级。那味儿,你尝过吗?晶莹剔透肥而不腻的羌族老腊肉是羌族人待客、馈赠友人的佳品。

腊肉详情页02.jpg腊肉详情图01.jpg

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